093 409 2662
Được xây dựng dựa trên nền tảng kỹ thuật làm bánh cổ điển của nước Pháp, thông qua khóa học này, sinh viên du học nghề Úc về làm bánh sẽ được nhìn thấy các khía cạnh của tạo hình chocolate và đường, nghệ thuật trang trí bánh ngọt cùng các tác phẩm hấp dẫn của bánh hạnh nhân.
Chương trình Chứng chỉ III về làm bánh (Certificate III in Patisserie) tại Học viện Le Cordon Bleu tập trung vào cách tạo các loại bánh ngon miệng đặc trưng của nước Pháp như: kem, sorbet, bánh tortes Pháp, bánh mì, kem Bavarian, bánh Mousse, bánh gatô nhỏ. Bên cạnh đó, bạn cũng được cung cấp nền tảng kiến thức lẫn kỹ năng trong việc chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng sử dụng trong nhà hàng, quán café, phòng trà. Xuyên suốt khóa học, sinh viên sẽ được rèn luyện và phát triển kỹ năng thực hành dưới sự dẫn dắt của đội ngũ giảng viên là những đầu bếp, Master Chef đã từng giành được giải thưởng cao quý. Bên cạnh đó,khi các sinh viên du học nghề ở Úc còn được tham dự các buổi trình diễn làm bánh độc đáo do những đầu bếp khách mời quốc tế tổ chức. Họ sẽ truyền cảm hứng để giúp bạn khám phá bản thân cũng như tiếp thêm động lực để theo đuổi ước mơ trên hành trình du học Úc.
Tại sao nên chọn Le Cordon Bleu Adelaide khi du học nghề làm bánh ở Úc?
Cấu trúc chương trình đào tạo du học nghề ở Úc :
Chương trình 1: Trình độ sơ cấp về làm bánh (2 tháng) |
|
| Phát triển kiến thức và kỹ năng cơ bản, học hỏi các phương pháp kỹ thuật từ giảng viên và các đầu bếp có kinh nghiệm để sáng tạo nên những món bánh ngọt, món tráng miệng đơn giản nhưng hấp dẫn. | |
| Môn học ẩm thực Úc:
– Chuẩn bị các món ăn bằng phương pháp nấu nướng cơ bản – Sử dụng các thiết bị, dụng cụ chuẩn bị thực phẩm – Sản xuất bánh ngọt – Duy trì chất lượng các mặt hàng dễ hư hỏng – Làm sạch nhà bếp và các thiết bị – Làm việc hiệu quả với người khác – Tham gia thực hành làm việc an toàn – Nguồn và sử dụng thông tin nhà hàng khách sạn |
Môn học ẩm thực Pháp:
– Giới thiệu phương pháp làm bánh ngọt cổ điển – Các thuật ngữ và định nghĩa ẩm thực Pháp – Chuẩn bị thực phẩm và thực hiện món ăn – Nhận và lưu trữ hàng hóa – Bột và nhân cơ bản – bánh ngọt, bánh choux, bánh xốp, các loại kem – Làm việc an toàn và vệ sinh – Giới thiệu về ẩm thực Pháp – Kỹ thuật nấu nướng và làm bánh ngọt kiểu Pháp – Thuật ngữ cơ bản của bánh ngọt Pháp – Giới thiệu về chocolate – Giới thiệu về bánh mì và bột men – Giới thiệu về món tráng miệng – Giới thiệu các loại bánh kem và bánh ngọt Pháp |
Chương trình 2: Trình độ trung cấp về làm bánh (2 tháng) |
|
| Thử nghiệm các nguyên liệu đơn giản để tạo ra các loại bánh ngọt, bánh kem, bánh mì, món tráng miệng ấn tượng. | |
| Môn học ẩm thực Úc:
– Tham gia thực hành và xử lý thực phẩm an toàn – Sản xuất các loại bánh mì với bột men – Sản xuất bánh ngọt – Sản xuất món tráng miệng – Tham gia thực hành làm việc trong môi trường bền vững – Độ nhạy cảm với văn hóa và xã hội |
Môn học ẩm thực Pháp:
– Kỹ thuật và nghệ thuật trang trí – Làm bánh mì – Kem và sorbet – Bánh và bánh ngọt Pháp – Làm chủ kem Bavarian và bánh Mousse – Biến tấu món tráng miệng nóng và lạnh tại nhà hàng – Món tráng miệng cổ điển và đương đại – Trình bày cổ điển và đương đại |
Chương trình 3: Trình độ cao cấp về làm bánh (2 tháng) |
|
| Thử nghiệm chế tạo các loại bánh ngọt, bánh kem được trang trí cầu kỳ, phát triển sự sáng tạo, sự tinh tế với bánh hạnh nhân, nghệ thuật tạo hình với đường và chocolate | |
| Môn học ẩm thực Úc:
– Sản xuất bánh gatô nhỏ – Sản xuất bánh kem, tortes và bánh ngọt – Chuẩn bị thực phẩm cho yêu cầu ăn kiêng – Chuẩn bị và các kiểu bánh hạnh nhân – Quản lý xung đột – Lập kế hoạch và chi phí thực đơn cơ bản – Huấn luyện kỹ năng làm việc |
Môn học ẩm thực Pháp:
– Sản phẩm men ngọt – Các loại bánh nướng và bánh ngọt cổ điển – Bánh kem và tortes nâng cao – Hộp chocolate hiện đại – Món tráng miệng theo từng yêu cầu và chế độ ăn uống – Bánh mì trong các lễ kỉ niệm, lễ hội châu Âu – Ứng dụng trình bày menu – Phương thức sản xuất và trình bày bánh gatô nhỏ – Thiết kế và trình bày sản phẩm theo tiêu chuẩn nhà hàng |
Chương trình 4: Thực tập (6 tháng) |
|
| Ứng dụng các kỹ năng nấu nướng hiệu quả | |
Hoàn thành chương trình này, sinh viên sẽ nhận Chứng chỉ III về làm bánh (Certificate III in Patisserie) do Học viện Le Cordon Bleu cấp.
Cơ hội việc làm: Sau khi hoàn thành chương trình này các sinh viên du học nghề ở Úc có cơ hội trở thành chủ tiệm bánh ngọt, quản lý F&B, quản lý nhà hàng, bếp trưởng, thợ làm bánh ngọt, thiết kế các kiểu bánh…
Thời gian đào tạo: 12 tháng
Khai giảng: Tháng 1 và 7
Học phí 2018: 36.163 AUD
Yêu cầu: Tốt nghiệp THPT, tuổi từ 18; IELTS 5.5 (không kỹ năng nào dưới 5.0)
>>>Tham khảo thêm: Chứng chỉ III về nấu nướng tại Học viện Le Cordon Bleu
Liên hệ Đại diện tuyển sinh Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ chi tiết:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
