Le Cordon Bleu – Hơn 100 năm giảng dạy nghệ thuật ẩm thực Pháp

Học ngành ẩm thực tại Le Cordon Bleu – Học tại ngôi trường đã có hơn 125 năm tuổi, làm việc với Top Chef, MasterChef, nắm vững các kỹ thuật nấu nướng đỉnh cao, tự tin kiến tạo sự nghiệp của riêng bạn.

Bạn từng biết đến Christine Hà – cô gái khiếm thị người Mỹ gốc Việt đã đánh bại hơn 30.000 thí sinh khác để trở thành quán quân mùa thứ 3 năm 2012 của chương trình ẩm thực ăn khách nhất nước Mỹ mang tên MasterChef?

Bạn có biết Julia Child – huyền thoại ẩm thực của thế giới, người đưa món ăn Pháp đến gần hơn với công chúng Mỹ thông qua các chương trình truyền hình đáng nhớ và cuốn sách đột phá “Làm chủ nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp”?

Bạn có từng nghe qua cái tên Dương Huy Khải – người Việt Nam đầu tiên được nhận ngôi sao trên Đại lộ Cordon Bleu ở Pháp, nơi vinh danh các đầu bếp nổi tiếng của thế giới?

Bạn cũng muốn trở thành đầu bếp và trở nên nổi tiếng trong ngành ẩm thực như Christine Hà, Julia Child, Chef Dương Huy Khải? Vậy bạn có biết con đường nào là ngắn nhất để đi đến thành công đó hay không?

Đó là chọn một ngôi trường đào tạo ẩm thực uy tín để giúp bạn phát triển kỹ thuật nấu nướng, đồng thời mở rộng hiểu biết của bản thân về các nền ẩm thực đặc sắc trên thế giới. Hơn hết, một trường đào tạo danh tiếng còn là nơi quy tụ những nhân tài trong làng ẩm thực, đơn cử như Le Cordon Bleu mang đến cho bạn cơ hội học hỏi, làm việc trực tiếp với các đầu bếp Michelin, người chiến thắng các cuộc thi tầm cỡ trên khắp hành tinh.

5 sự thật về Le Cordon Bleu

• Chương trình học ngành ẩm thực tại Le Cordon Bleu do chính các đầu bếp lão làng tạo ra cho các đầu bếp tương lai. Họ đến từ những nhà bếp tốt nhất, những nhà hàng được gắn sao Michelin, sẽ truyền lại kiến thức và kinh nghiệm hàng ngày cho các sinh viên, cũng như là người hướng dẫn, người cố vấn truyền cảm hứng và hỗ trợ suốt đời trên con đường sự nghiệp của bạn. Các giảng viên còn là các giáo sư đại học, nhân vật quốc tế, chuyên gia trong lĩnh vực du lịch và khách sạn.
• Ngay từ ngày đầu thành lập, các đầu bếp bậc thầy của Le Cordon Bleu đã nhấn mạnh kinh nghiệm thực hành của từng cá nhân, họ thường làm việc riêng với từng học viên để đảm bảo mỗi người đều nắm vững kiến thức, thành thạo kỹ năng nấu nướng. Đó là lý do trường có các lớp học thực hành ngay sau các lớp demonstrations; các kỳ thực tập chuyên nghiệp 2-6 tháng với bằng cao đẳng, lên đến 12 tháng với bằng đại học.
• Không chỉ là một biểu tượng của Paris, Le Cordon Bleu còn là một thương hiệu giáo dục toàn cầu. Trường hiện điều hành 35 học viện ở 20 quốc gia, cung cấp các khóa học đỉnh cao ở những thành phố nổi tiếng khắp thế giới như London, Tokyo, Mexico, Ottawa, Sydney, Wellington… Hơn 20.000 sinh viên từ hơn 100 quốc gia hiện đang theo học tại Le Cordon Bleu mỗi năm.
• Julia Child được đào tạo tại Le Cordon Bleu trước khi viết cuốn sách dạy nấu ăn bán chạy nhất của mình “Làm chủ nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp”, từ đó dẫn đến sự phát triển của chương trình nấu ăn huyền thoại “The French Chef”. Theo bước chân của Julia, nhiều đầu bếp nổi tiếng hiện nay, bao gồm Bobby Flay, Mario Batali, Giada DeLaurentis và Jamie Oliver cũng đã học tại Le Cordon Bleu.
• Trường dạy nấu ăn duy nhất của Pháp đã hoạt động hơn 100 năm.

Lịch sử đầy huy hoàng của trường dạy nấu ăn Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu, là cụm từ tiếng Pháp có nghĩa là “ruy băng xanh”, khởi điểm là một tạp chí hàng tuần do nhà báo người Pháp Marthe Distel sáng lập vào năm 1895. Tên gọi chính thức của nó là La Cuisinière Cordon Bleu với sứ mệnh là giới thiệu tinh túy về nghệ thuật ẩm thực Pháp. Tạp chí có các bài viết về kỹ thuật chuẩn bị thực phẩm cũng như công thức nấu ăn chi tiết cho một số món ăn tinh tế nhất của phong cách ẩm thực haute.

Trường dạy nấu ăn ban đầu được hình thành như một dịch vụ miễn phí cho những ai đăng ký tạp chí, nơi độc giả có thể đến để có kinh nghiệm thực tế về kỹ thuật nấu ăn kiểu Pháp. Lớp học nấu ăn Le Cordon Bleu đầu tiên được tổ chức trên đường Saint-Honoré đã ngay lập tức thu hút sự chú ý của công chúng.

Ngay từ đầu, Le Cordon Bleu đã được biết đến là nơi có những đầu bếp giỏi nhất trên thế giới hướng dẫn, trong đó có đầu bếp Henri-Paul Pellaprat – người từng là học trò, cũng là bạn lâu năm của đầu bếp bậc thầy August Escoffier. Ông đã giảng dạy tại Le Cordon Bleu trong 32 năm.

Barthélémy, Charles Poulain, August Colombié là các đầu bếp chuyên nghiệp nổi tiếng khác từng dạy học ở Le Cordon Bleu. Các lớp học được giám sát bởi Charles Driessens, một trong những đầu bếp được kính trọng nhất thời bấy giờ.

Sau khi thành lập, danh tiếng của chương trình nấu ăn tại Le Cordon Bleu đã lan rộng ra toàn thế giới. Những thập kỷ sau này, trường mở rộng chương trình giảng dạy, bao gồm cả chương trình cấp bằng đại học và sau đại học, bổ sung các chuyên ngành về quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống, quản lý khách sạn, du lịch và khu nghỉ dưỡng… Tên tuổi và tầm ảnh hưởng của Le Cordon Bleu hiện nay đã trở thành huyền thoại, gắn liền với ngành ẩm thực và dịch vụ hiếu khách toàn cầu.

Năm 2021, trường được World Culinary Awards bình chọn là “Học viện giáo dục ẩm thực tốt nhất thế giới” (World’s Best Culinary Training Institution).

Bạn muốn tìm hiểu thêm về trường dạy ẩm thực Le Cordon Bleu? Tìm hiểu xem liệu việc học nấu ăn tại một trong những trường danh tiếng này có phù hợp với bạn hay không tại sự kiện du học sắp tới của INEC.

Liên hệ với Văn phòng tuyển sinh toàn cầu của trường để được hỗ trợ cho mong muốn học ngành ẩm thực tại Le Cordon Bleu của bạn:

• Tổng đài: 1900 636 990
• Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
• Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
• Email: inec@inec.vn
• Inbox ngay cho đội ngũ INEC: me/tuvanduhocinec